好又多超市管理'四宝': 陈列、服务、运营和促销！
一、门店陈列管理商品陈列不仅是一门艺术，更是一门科学。商品陈列通过视觉与顾客沟通，以商品本身为主匙，利用其形状，色彩，性能，通过艺术造型陈列及环境的相互协调来向顾客展示商品的特征，增强商品对顾客的吸引力，加深顾客对商品的了解。 产品陈列的目的就是要抓住消费者的眼、手、心，陈列生动化，增强卖场气氛(吸引眼球)；规范统一的陈列，给人以专业的感觉(抓住心)；分类陈列，方便消费者寻找(抓住眼)；对比陈列，方便消费者体验和感受(抓住手、抓住心)。 门店陈列的要求：1、针对消费心态进行商品陈列，商品陈列首先必须考虑到如何才能引起消费者的注意，比如：重点商品必须摆放在店铺、专柜的首要位置(如此类推)；明确的主题性商品诉求(如：夏季来临用模拟沙滩、小太阳伞来暗示应买凉鞋了)；感性的展示设计(如多种鞋架的综合运用)； 2、引起消费者注意外，还要使消费者对此产品产生兴趣，此时陈列须把握：色彩、饰品的运用;焦点塑造，如利用灯光将消费者的眼光集中到焦点商品上；相关产品的运用(如鞋店内摆放皮包、皮带等)； 3、产生兴趣后消费者会有购买的欲望，当其欲望产生后“产品品质如何?”一种追求“保障”的心态接踵而至，因此陈列时还应尽量将以下因素表现出来：品质看得见(如真皮标志等)；受欢迎程度(如有关部门颁发的获奖证明或排名等)；较同类产品之优势展示出；让顾客产生没买是一种损失的心态。
二、门店服务管理1、仪容仪表连锁门店员工整洁的仪容仪表是为顾客提供服务的前提条件，没有顾客会排斥一位仪容整洁、着装干净的员工为自己服务，相反地，没有顾客会喜欢一位邋遢的员工为自己服务。连锁门店员工应保持端庄、大方的发型，洁净、清爽的面部，统一、干净、合体的制服等，使顾客感到赏心悦目。 2、行为规范连锁门店员工良好的行为规范是体现连锁门店服务形象的重要内容之一，简单的说就是员工应站有站姿，坐有坐姿，超市加盟，行有行姿，文明礼貌。顾客在购买商品的同时也在注意着员工的行为。所以，如果员工在服务过程中塌腰、耸肩、晃动身体、玩弄东西，甚至满口粗语，那么我们相信，这位被服务的顾客一定会感到不舒服，甚至想马上离开现场。 3、待客礼仪连锁门店员工不仅应当有整洁的仪容仪表，规范的行为动作，还应该有良好的待客礼仪。仪容仪表、行为规范给予顾客的是一种表面感受，而良好的待客礼仪给予顾客的则是更加深刻的服务体验，对顾客的满意程度产生更加重要的影响。
三、门店运营管理1、信息及时、有效、正确地运用总部和门店的信息，将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。 2、费用各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。 3、考核营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。 4、盘点盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精准计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。
四、门店促销管理随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、吃的好商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。 促销是终端销售常用的一种销售手段，单体店铺的促销传播形式可通过巡游、DM发放、事件炒作、会员折扣与网络炒作等形式进行。当然，单体门店在促销中要注意以下两个方面： 1、促销砝码很关键与商场内的专柜品牌不一样，单体店铺很多是不具备高知名度的品牌，所以促销活动的制定要落实是否具有诱人的砝码，有的促销活动目的是通过某个产品的促销来带动店内的整体销量，这种情况下，必须做好促销产品与畅销产品的关连销售，以提升客单价。 2、做足商圈气氛门店促销活动除了常规的顾客交流，还必须做好所在商圈的气氛，制造活动在商圈的影响力，以更大化的吸引客流到门店内。 比如某婴童门店为了提升人气，举行的为期三天的返现促销活动，为了制造活动影响力，好又多超市加盟，除了在周边社区、商圈内发放传单，活动当天，在其店面所在商圈的步行街上，现场排出了十种大型电动玩具的巡游，文峰超市加盟，天上飞的，地上跑的，整个步行街都被吸引住了，无数个孩子拉着家长进了这家门店，配合促销政策，销量自然不在话下。 总之，好又多超市在进行促销活动时，一定要做好促销活动的传播和策划，如同现在由“坐商”到“行商”的转变，促销活动也必须要走出去、迎进来。
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好又多超市生鲜区的环境设计
一、灯光照明 超市内的灯光照明一般分为基本照明、特别照明和装饰照明。 1、基本照明。 是指保持店内低的能见度，方便顾客选购商品。现在多使用灯管和吊灯等，并注意利用自然光线，营造整洁宁静，光线适宜的购物环境。 2、商品照明。 是为了突出商品的特质，吸引顾客的注意而设置的店内特殊照明。例如蔬果堆头上的吊灯；烧烤和熟食商品陈列用带有红灯罩的灯具照明，以增加食品的诱惑力。 3、装饰照明。 是超市内外灯光系统的重要组成部分，主要用于超市外晚上射灯组合，以及超室内局部装饰性灯光，中小超市应以简洁明快作为灯光设计的标准，而装饰性照明在卖场内使用不可过密过滥。
二、色彩运用 1、红色、黄色、橙色是艺术家认为的“暖色”，一般是在有温情、热情、亲近感时使用的色彩。 2、蓝色、绿色、紫罗兰色被认为“冷色”，通常用来创造雅致、洁净的气氛。 在光线比较暗淡的走廊和休息室，以及超市希望使人感到比较舒畅、比较明亮的其他场所应用效果更好。蓝色使人联想到辽阔的海洋和广阔的天空，给人以深邃开阔的心理感受，多用于旅游商品销售。绿色是“生命色”给人以充满活力之感，表现生机盎然的大自然，多用于生鲜区的蔬果部门。 3、黑色是一种消极性色彩，沉重压抑，多在配色中使用。 通过不同商品各自独特倾向的色彩语言，顾客更易辨识商品和产上亲近感。这种作用在超市里特别明显：暖色系统的货架上陈列食品；冷色系统的货架陈列蔬菜和水产品；色彩高雅、肃静的货架上陈列化妆品。 在超市内部环境色彩运用上需要注意几个结合： (1)运用色彩要与商品本身色彩相配合。 生鲜区的商品陈列要有货架、陈列台和配件等陈列道具的色彩支持和配合，以便烘托商品，促进销售。例如：肉类部陈列柜的衬垫胶垫的色彩，红、黑和绿以突出食品展示效果。 (2)色彩运用要与楼层和部位结合，创造不同的气氛。 如多层超市的一层和入口处顾客流量大，为营造顾客的第1印象，应以暖色调为主，使人产生亲和迎宾的效果；地下附一层会显得沉闷阴暗，易产生压抑的感觉，可以用浅色调装饰。例如：生鲜加工区的墙体颜色会选择白色(清洁卫生)和灰色、绿色(减少员工的疲劳度)。 (3)色彩运用要在统一中求变化。 超市为了确定统一的视觉形象，会设定标准色，要根据楼层和部门不同，对色调进行运用调整，使顾客在色彩变化中产生识别，唤起新鲜感，减少视觉与心理的疲劳。
三、气味 超市卖场中的气味对于更大限度地创造销售额是非常重要的，特别是超市生鲜区。 如果这里气味异常，物美玛特超市加盟，其对销售额也会产生打击作用。人们的味蕾会对某些气味做出反应，以致可以只是凭着嗅觉就可以判断某些商品的滋味。比如巧克力、新鲜面包、桔子、玉米花和咖啡等等，对其所在的生鲜区域会产生协调有益的促销作用，气味密度稍大些无妨。 反之，如果不良气味或不协调的气味也会赶跑顾客，例如洗手间的味道；医院药品的气味飘到面包房，这些会使顾客产生不快和排斥感，应通过排风和加强卫生工作降低其密度。
四、声音与音响 声音的种类和密度可以对超市气氛产生积极作用，也可能产生消极影响。音响可以使顾客感到愉快，也可以使顾客感到不愉快。这里有三类声音： 1、令人不愉快的或难以忍受的音响。 会使顾客的神经受到不良刺激，破坏超市力求营造的的店内气氛，这样噪音通常来自外部或者生鲜区设备噪音。另一部分噪音会来自超市内嘈杂的声音，或者来自不适当的音乐使用，例如在青春时装店内的快节奏动感音乐用在生鲜区就有些不适当，这部分负面影响可以通过识别进行调整和控制。 2、正常的、令人愉快的声音，可以吸引人们对商品的注意。例如钟表的滴哒声、微风中的钟鸣、立体声收音机以及电视机播放的声音，在各有关的卖场均属于正常声音，确实可以起到吸引顾客的作用。 3、柜台和卖场中的嘈杂声。这种声音有时被有意送入卖场，它可以分散人的注意力，营造红火的生意场面。
五、通风设备 超市特别是大型综合超市内的顾客流量大，空气极易污浊；生鲜区部分加工间温度较高，为了保证店内空气清新通畅，冷暖适宜，应注意通风问题。 通风一般来源于自然通风和机械通风。采用自然通风节约能源，一般小型超市可以采用。而大型综合超市在建设时就应考虑采取紫外线灯光杀菌设备和空调设备，以便改善超市内的环境质量，为顾客提供舒适、清洁的购物环境。
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