原理:
1、采取降低温度的方法(-25℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率使其不会变质。
2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的
特点:
1、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、冷冻食品（冻鱼、冻肉、冷饮等）、医药、花卉、苗木、等贮藏保鲜。
2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，一般冷库使用寿命可达15年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，江苏冷水机，自动开机、停机，冷水机泵，无需专人监护，配套技术经济实用。
保温:
一般冷库与外界存在明显温差，工业冷水机，需要采用保温隔热材料来阻止热量的传递；常用的保温材料有聚氨酯（分板材和现场喷涂两种）、挤塑板、普通泡沫板等多种类型，其中尤以现场喷涂成型的聚氨酯效果，导热系数低且连成整体无拼接缝，具有很高的性价比优势。装配式冷库也颇受欢迎，因为它具有工期短，符合卫生标准，冷水机箱，可拆移等特点。
功能:
l、从蒸发器中吸m蒸气，以保证蒸发器内一定的蒸发压力;
2、提高压力(压缩)，以创造在较高温度下冷凝的条件;
3、输送制冷剂，使制冷剂完成制冷循环。
特点:
1.超高能效:能效比目前市场上的活塞式压缩机还高12%
2.杰出的可靠性:运动部件少，轴向及径向的压缩机专利柔性设计提供了前所未有的耐液击和容忍杂质的能力
优势:
1、容积效率高:涡旋压缩机相邻的月牙形空间之间的压差小，泄漏少，无吸汽和排汽阀，阻力小，无余隙容积的再膨胀。2、绝热效率高:在同样制冷量情况下，旋涡压缩机比往复式约高10%。
3、噪音小整机振动小
4、谷轮压缩机具有牢固的铸铁机体提供大散热面积以改善压缩机的冷却效果，并采用轻质铝制活塞减少磨擦和振动，具有尖端的电子保护膜块，能提供全面电机保护。
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