最全水果陈列和管理操作方法，你都知道多少？
一、水果区域环境要求
1、整齐
要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。
例如：苹果（红富士﹨红蛇﹨青蛇﹨咖喱果）应当相近陈列在一起。
2、清洁
要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。
3、有序
要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。
二、陈列的规范要求
1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，扬州超市加盟，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列
（1）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；
（2）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；
5、各种颜色搭配陈列
利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
6、水果陈列顺序及面积
（1）优先陈列最盛产的季节性商品；
（2）畅销品、周转快的商品；
（3）促销品及敏感度高的商品；
（4）高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。
8、水果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
11、陈列道具清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。
13、陈列的方法：
圆积型、圆排型、平台型、突出型、关联型、前进立体型、开放型（裸陈列）
三、陈列技巧
将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下商品丰富的好印象。目的是通过丰富的品种来吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。
如：苹果陈列要达到三层摆放。不能一层平铺，没有量感，好又多超市加盟条件，顾客在挑选时也容易加快水果的变质。
摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目感；摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。
1、主题陈列
依据主题陈列，物美玛特超市加盟，在水果区陈列一个特殊区域，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座。
如：口味区和营养区；老人区和小孩区；当季区和反季区等。
2、醒目陈列
醒目，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈列的第1要求，在商品陈列中要注意以下几点：
A、位置
人的视线的更佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。
B、量感
数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群陈列，集小为大以造成声势。
如：金桔、圣女果即可采用装盘打包，摆放多层的形式陈列销售。
C、关联
要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列有关联性的商品，以扩大顾客注目的视线范围，连带销售。
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许多老板和店长一味责怪自己的店员素质低，不努力，业绩一直无法提升，原因固然是多方面的，但一个最重要因素就是人——门店店员缺乏销售热情。看看此文中是如何解决这一问题的。
店员的工作热情、导购技巧，与其业绩达成有莫大的关系，并是起决定性的作用！但店员管理往往令老板头疼不已。什么样的店员合适的呢？
老板：招聘的时候，我要求的可都是有经验的熟手，可业绩还是差，我都不知道该招什么样的人做店员了！招店员，看经验，这是我们在门店招聘中很大的一个误区！要知道，经验这个东西，保质期只有三个月，三个月后，什么经验都过期了。
招聘员工，最重要的要求只有两个：一是热情，一是潜力。只有对任何事物都表现出热情态度的人，才可能对工作也满怀热情，才可能创造好的销售业绩。没有经验并不可怕，门店销售技巧的套路，只要聪明，很短时间就可以掌握并运用纯熟。因此，招聘时，我们最关注的是这个人对生活是不是充满了热情，是不是学习能力足够强？
而以下3种人，我们尽量不要招进门：
1、高学历。目前大学生就业形势紧张，因此大学生应聘店员不是什么新鲜事。但除非我们有意识地要将其培养成储备干部，否则，一般不招大学生。现在大学生普遍眼高手低，门店这种枯燥的工作很难干得长久。
2、经验非常丰富，门店经验在5年以上的。做店员做了5年，还没有得到晋升，要么能力不行，要么其他方面有问题。而且，经验特别丰富的店员，非常难管理，她们敷衍起你来，能把你蒙得一愣一愣的。而且，在其他企业做的时间长了，往往成了“油子”，我们的文化很难将其同化。
3、要求店里的高职位。是金子总会发光的，没有2，3个月实际销售经历，是不可能了解此中的销售管理经验的。此类大多是孤芳自赏型，大都会认为自己是最有才，因此都会产生不稳定和不踏实的心态，心理的承受力有限，最终是走不远的。真正合适的店员，好又多量贩超市加盟，不是学历高，也不是经验多，而是对生活、对工作充满热情的人，能在枯燥的门店工作中尽心尽责。我们讲“态度决定一切”，一个对生活、对工作都懒洋洋的人，经验再丰富又有什么用？店员的工作内容虽然简单，但店员的招聘不能随意，对店员的管理重心必须要延长至门店招聘环节，不然，你花上数倍的培训时间和成本，仍然看不到效果。作为老板，应该明白一个道理，一部车只能有一个方向盘，只有你才是驾驶员，像我们这样规模的店，需要的是执行者，而不再需要策划者。什么影响了店员的热情老板：我搞不懂，为什么我好说歹说，店员就是没有积极性？我在店里还好点，刚转身，就是另外一个模样，无精打采，懒懒散散。换了几茬人，还是老样子。
店员的表现受内外因两方面影响。
外因：是工作环境、企业文化、激励制度、目标管理；
内因：是素质、能力。外因影响内因，内因决定店员的工作热情。
当店员工作热情不高、阳奉阴违时，首先你要反省一下：你是否给你手下的店员营造了一个宽松、愉快的工作环境？你是否让店员深刻地理解了你的化妆品店所倡导的文化内涵，并在销售过程中传递给了顾客？多数情况下，店员工作没做好，责任不在店员，而是门店的管理者。
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